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Organisation du projet

publié le , mis à jour le

Le projet ANGELICA est organisé autour de quatre modules de travail ou Work Package (WP). Sélectionnez le module de votre choix pour davantage d’informations.

WP0 - Gouvernance : gestion, dissémination et valorisation

Le Work Package 0 regroupe toutes les tâches liées au management du projet : mise en place et contrôle des échéanciers de travail, arbitrage des modifications à apporter lors du développement du projet, organisation de rencontres du consortium pour évaluer l’avancement, rédaction du rapport final, identification des résultats les plus prometteurs pour une application en agro-industrie...

Leaders :
Dr. Isabelle PERRAUD-GAIME (FR)
Dr. Gabriela RODRIGUEZ SERRANO (MX)

WP1 - Biologie et génétique des bactéries acido-lactiques et des champignons ochratoxinogènes issus du process de séchage du café

Le Work Package 1 vise à établir une collection de bactéries lactiques et de champignons ochratoxinogènes, isolés de cafés robusta africain, robusta mexicain, et arabica mexicain. Le profil génétique de ces souches sera déterminé par identification classique et moléculaire, et l’équipe du WP1 étudiera le lien entre origine de la souche et activité antifongique.

Leaders :
Dr. Pascal MIRLEAU (FR)
Dr. Francisco José FERNÁNDEZ PERRINO (MX)

WP2 - Étude des mécanismes et contrôle des interactions champignons/LAB

L’équipe WP2 étudiera les mécanismes de l’interaction moléculaire et cellulaire entre LAB et spores fongiques. Les paramètres physiques et chimiques susceptibles d’influer sur cette interaction seront également optimisés.

Leaders :
Dr. Noël DURAND (FR)
Dr. Angelica ROMAN GUERRERO (MX)

WP3 - Application des LAB pour contrôler le développement des champignons producteurs d’OTA lors du séchage des grains de café

L’objectif principal du WP3 est de développer et optimiser le procédé technologique permettant de diminuer la teneur en OTA en-dessous de la norme, sans altérer les qualités organoleptiques du produit final.

Leaders :
Dr. Sevastianos ROUSSOS (FR)
Dr. Jesús Gerardo SAUCEDO-CASTAÑEDA (MX)